ころころ新ジャガのピリ辛煮
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新ジャガを皮付きのまま揚げて煮る、豪快なおつまみです。
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甘辛いタレは、ビールが飲みたくなる味です。ほくほくした新ジャガに一味をきかせれば、麦焼酎や米焼酎にもぴったり。ころころの新ジャガは、お弁当に持っていきやすいサイズですね。
新ジャガはよく洗って汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
160℃の揚げ油で新ジャガを竹串が通るまでゆっくり揚げる。
鍋に酒、砂糖、しょうゆを煮立て、揚げたジャガイモをからめる。最後にお好みで一味唐辛子をからめる。
新ジャガは竹串が刺さるまで揚げる。
