トマトモツ鍋
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トマト鍋にモツを合わせて、イタリアンと和のコラボレーション!
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トマトベースなので、モツの臭みが気になる人でもおいしく頂けます。ノドごしのよいビールと好相性!トマトの酸味に合わせて中口の赤ワインや、中口の白ワインもよいですね。いろいろな組み合わせを楽しんで。
キャベツはざく切りにする。ゴボウはささがき、ニラは長さ5cmに切る。ニンニクは薄切り、唐辛子は種を取り、輪切りにする。
鍋にニンニク、唐辛子、ホールトマトを入れて火にかけながらトマトをつぶし、沸騰したら、水、ワイン、固形スープの素を入れて溶かし、塩、コショウで味を調える。
2にモツを入れて、ひと煮立ちしたらその他の具材を入れる。
〆はご飯を入れてリゾットに。ご飯が柔らかくなったらパルメザンチーズを入れてコクを出す。
