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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

鶏の塩麹マリネから揚げ　バジル風味

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おいしそう！

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ビールに合う定番おつまみ。ビールをキンキンに冷やして召し上がれ。

鶏の塩麹マリネから揚げ　バジル風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    326Kcal
  • 糖質
    8.4g

  • 合うお酒

  • カラッと揚げたから揚げは、ビールに合う定番レシピの筆頭格メニューです。程よい塩気とバジルの香りが爽やかな一品。ビールの他には中口の赤ワインとも好相性。塩麹に漬け込んで柔らかくなった鶏肉は冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。

作り方

鶏もも肉、バジル、塩麹をポリ袋に入れて3日間冷蔵庫で漬け込む。★調理時間は、漬け込む時間を除く。

1をポリ袋から取り出し、鶏もも肉をひと口大に切り、ボールにＡと一緒に入れてもみ込む。

鶏もも肉に再度片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。

皿に盛り、バジルを添えたら出来上がり。

ここがポイント！

鶏もも肉、バジル、塩麹をポリ袋に入れて3日間漬け込む。塩麹で漬け込むと肉が柔らかくなる。★調理時間は、漬け込む時間を除く。

  • 材料

    （4人分）

  • 鶏肉
    2枚（もも肉）
  • バジル
    4枚
  • 塩麹
    大さじ1
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • バジル
    飾り用
    •
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