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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

レンコンの柚子コショウ炒め

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おいしそう！

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ほんのり香る柚子と後からくるピリ辛が、レンコンのきんぴらを上品に!

レンコンの柚子コショウ炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    144Kcal

  • 合うお酒

  • 意外と出番がなくて残りがちな柚子コショウを、炒め物に活用!レンコンのシャキシャキした食感と、爽やかな柚子の風味を楽しみながら、すっきりとした麦焼酎や米焼酎を水割りで合わせて頂きます。ピリッとした辛味が、ビールにもぴったりです。

作り方

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レンコンは5mm幅の薄切りにし、酢水に漬けてアクを抜き、水気を拭き取る。柚子コショウはしょうゆに溶かしておく。

フライパンを熱して油を加え、レンコンを炒める。全体に油が回ったら砂糖を加えてレンコンがしんなりするまで炒める。

1の柚子コショウを溶かしたしょうゆを加えてからめる。器に盛り木の芽を飾る。

ここがポイント！

柚子コショウは事前にしょうゆと合わせて溶かしておく。

  • 材料

    （2人分）

  • レンコン
    200g（1節）
  • 酢水
    適量
  • 柚子コショウ
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • 木の芽
    お好みで
    •
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