赤米とマグロのタルタル仕立て
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アンディーブにのせれば、お洒落な前菜風に。
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マグロのとろっとした味わいの中に、もちもちした赤米の食感と香ばしい風味がアクセントとして楽しめます。ほろ苦いアンディーブにのせて、すっきりとした白ワインと一緒に頂けば、大人の味わいです。
鍋に赤米と水を入れ、10〜15分ゆでる。★電子レンジを使ってゆでる場合は、耐熱容器（ふた付き）に赤米と水を入れ、15分（600W）加熱する。その後、15分放置する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
材料Bを混ぜ合わせてマリネ液をつくり、みじん切りにしたA、1cm角に切ったマグロ、１を混ぜ合わせる。
皿にアンディーブをのせ、その上にAを盛る。
マリネ液に赤米とまぐろを混ぜる。
