ブロッコリーのアンチョビ蒸し
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ブロッコリーをアンチョビの塩気と旨味で頂く、シンプルおつまみ。
- 52Kcal
- 1.3g
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食欲を刺激するアンチョビの香りと、ブロッコリーの食感が楽しめます。簡単にできて、しかもおつまみにぴったりの味わい。すっきりとした白ワインやビールがよく合います。
ブロッコリーは小房に分ける。アンチョビはみじん切りにする。
タジン鍋を火にかけ、オリーブオイルを敷いてアンチョビを炒める。
ブロッコリーをのせ、塩と白ワインをかけて弱火で約10分蒸し、味がからむよう全体を混ぜ合わせる。★テフロン加工のフライパンでつくる場合は、3で白ワインのほかに大さじ1〜2の水を加えること。★スチームケースでつくる場合は、ケースにブロッコリーを入れて塩とみじん切りのアンチョビ、白ワインをかけ、 電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。オリーブオイルは不要。（お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。）
アンチョビを炒めて、香りが立ってきたら、ブロッコリーを入れる。
