ピリ辛そうめんチャンプルー
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キムチを加えたピリ辛そうめんチャンプルーです。
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豚キムチにそうめんを加えたチャンプルーは、そうめんが旨味を吸い上げてくれるので、おつまみにもってこいです。のどごしのよいビールがキムチのピリ辛と旨味を引き立ててくれます。また、米焼酎や芋焼酎の水割りと合わせてもおいしいです。
そうめんは硬めにゆでて水で洗い、ぬめりを取る。
豚バラ肉とニラはそれぞれ5cm幅に切る。キムチは大きい場合は食べやすい大きさに切る。
フライパンにゴマ油を熱し、2の豚バラ肉を入れて炒め、塩とコショウする。
3に2のキムチ、1のそうめん、2のニラの順に加えて炒める。しょうゆをかけて混ぜ合わせたら火を止め、皿に盛る。
キムチを加え、さっと炒めて豚バラ肉となじんだら、そうめんを加えるタイミング。
