春キャベツとオイルサーディンのマリネ
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缶詰を使ってつくる、手軽で春らしい彩りのマリネです。
- 324Kcal
- 11.7g
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オイルサーディンの風味が野菜になじみ、さっぱりと頂けます。白ワインの辛口やスパークリングを合わせれば、爽やかな前菜として喜ばれそうです。辛口のビールを合わせてもいいですね。
春キャベツは食べやすい大きさにカットしてさっとゆで、冷水に取って水気を切る。
新タマネギは薄切りにして水にさらした後、水気を切る。トマトは種を取り、1cm角に切る。
ボウルにAのマリネ液の材料を入れてよく混ぜ、1と2の野菜とケイパーを加えて全体を和え、しばらくマリネする。
3を皿に盛り、オイルサーディンをのせ、ゆでたスナップエンドウとイタリアンパセリを飾る。
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春キャベツは、沸騰した湯にさっと通すだけでOK!ゆで過ぎないように注意すること。
