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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

エビとブロッコリーのサラダ

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おいしそう！

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大ぶりの具で食べ応え十分のサラダです。

エビとブロッコリーのサラダ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • デパ地下のお惣菜のような豪華なサラダです。辛口の白ワインを合わせればちょっと気取った前菜になりますね。もちろん、いつものビールや、スパークリングワインをよく冷やして合わせてもおいしいです。

作り方

むきエビは背ワタを取り、白ワインで下味をつけて10分おき、熱湯で色が変わるまでゆでる。

ブロッコリーは小房に分けて、塩を入れた熱湯で柔らかめにゆで、ザルにあげておく。

ゆで卵は卵黄を外して、卵白を6等分に切っておく。

エビ・ブロッコリー・卵白・卵黄をボウルに入れて混ぜ、塩・コショウ・マヨネーズで味を調える。

ここがポイント！

背ワタを取ることにより、エビが丸まり過ぎるのをふせぐ。

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