ズバうま！おつまみレシピ

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新ジャガとたけのこの煮物

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おいしそう！

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春の訪れを感じるうれしいお惣菜。

新ジャガとたけのこの煮物
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 春のお野菜だけで炊いたほっこり煮物。メニューの中に一品くらいはこんなやさしい味わいが欲しいですね。香り高い本格焼酎をロックで合わせるのもよし、すっきりクリアな味のビールを合わせるのもよし。暖かくなってきた夜を楽しみます。

作り方

新ジャガは洗ってタワシで皮をむき、硬めにゆでる。

たけのことふきは食べやすく切り、ゆでこぼす。

鍋にだし汁を注ぎ、1と2を加え火にかける。酒･みりん･薄口しょうゆ･塩を加え、弱火で煮込む。

皿に盛りつけ、木の芽を天盛りする。

ここがポイント！

新ジャガの皮は薄いので、包丁でむかずにタワシでこすってむくとよい。

  • 材料

    （4人分）

  • ジャガイモ
    500g（あれば新ジャガ）
  • たけのこ
    300g（水煮）
  • ふき
    100g（水煮）
  • だし汁
    600ml
  • 酒
    大さじ2
  • みりん
    大さじ3
  • 薄口しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 塩
    小さじ1
  • 木の芽
    適量
    •
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