オニオングラタンスープ
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少し肌寒くなるこの季節。ほっと温まるメニューです。
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タマネギの甘味とチーズのコクが特長のこのおつまみには中口の白ワインや軽口の赤ワインがおすすめ。また、よく冷えたビールを合わせればタマネギの甘味をより引き立ててくれます。
タマネギはスライスし、バターを溶かしたフライパンで茶色くなるまで中火で炒める。
フライパンにAの材料を入れ、バターが溶けたら一口大に切ったバゲットを加え、カリッとして両面が軽く色づくまで焼く。
耐熱容器にバター（分量外）を塗り、1のタマネギを敷き、2のバゲットをのせ、コンソメスープを注ぎチーズを散らし200℃のオーブンで約15分焼く。仕上げにパセリをふる。※コンソメスープはキューブを溶かしたものを使ってもよい。
バゲットはあらかじめフライパンでソテーし、バターとニンニクの風味をつけておく。
