＜2025/10/27公開＞
みなさま、秋の味覚を楽しんでおられますか〜？
わたくし、キノコ類に里芋、銀杏、柿などをはじめ、秋刀魚に至っては残暑厳しい9月から食べ始めておりましたが、引き続き堪能中でございま〜す(о´∀`о) そして最近使い始めた生成AIに聞いてみたところ、レンコンも秋野菜なんですって！
一年中スーパーに並んでいる印象があり、旬を意識したことなかったのですが、特に晩秋のレンコンはホクホク感が増して加熱調理におすすめとのこと…なるほど！そんなことを知ってしまったら、秋が旬のレンコンでおつまみを作らずにはいられません〜(^ω^)
材料は、レンコン、クリームチーズ、柚子コショウ。
作り方は、レンコンの皮をむいて厚さ1cmほどに切り、耐熱容器に入れラップをかけてレンチン（量にもよりますが600W 約3分）。シャキシャキとした歯触りがお好きな方はレンチンの時間を短めに、ホクホク感を楽しみたい方は長めに調節してみてくださいませ♪
あとは、そのホクホクレンコンにクリームチーズと柚子コショウを混ぜたものを乗せるだけ(*´艸｀)
ほんのり甘みもあるレンコンに、クリームチーズ＋柚子コショウの酸味、まろやかなコク、爽やかなピリッと感のある味わいが合わさると、おつまみ感がイッキに加速〜☆ ここに爽やかなアルパカの白ワインを合わせれば、秋の夜長にぴったりのペアリングが完成〜◎
ちなみに、このクリームチーズ＋柚子コショウの組み合わせ、他の根菜類にもばっちりな予感がしちゃいますよ〜(*'▽'*)
生成AIとわたくしの、共同作業もなかなか良い相性のようで・・・あぁ、シアワセ♪

 

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