＜2025/6/23公開＞
わたくしの住んでいる東京は、ちょっと雨が少なめの6月といったところですが、、、気温も高く、夏の気配が確実に近づいてきており、スーパーに並ぶ野菜たちのアプローチがちょっとずつ変わってきました〜(*'▽'*) そして初夏は色が濃く生命力に溢れている野菜が多いような気がしますね。で、アレコレ眺めていたら、ツヤッツヤに輝く立派なピーマンと目が合ってしまいました〜(*´艸｀) これは、いくらでも食べられてしまう「とも子的・無限ピーマン」のお披露目チャーンス☆ さっそく買って作っちゃいま〜す(^-^)v
材料は、ピーマン（2〜3個）、ナンプラー、ゴマ油、レモンひとかけ。
作り方は、ピーマンを細切りにしてボウル（または深めのお皿）に入れ、ナンプラーとゴマ油をくるくるっと3周くらい回しかけ、レモンをぎゅっと搾って完成〜♪(´θ｀)ノ
ピーマンはなるべく細めの半円状に切ると食感がよく、レモンは、市販のレモン果汁でもいいけど、、、果実を搾った方が香りもよく爽やか〜に仕上がるのでおすすめでーす♪そしてナンプラーとゴマ油は、お好みで加減してくださいませ。
元気いっぱいのピーマンにナンプラーとゴマ油が合わさると、苦みがマイルドになって、レモンがさっぱりとした旨味に仕上げてくれちゃいます(//∇//)♪酸味が加わることで、タイ料理のような南国風味がクセになっちゃって、箸が進む進む〜〜っ☆ここにキンキンに冷えたスーパードライがくれば、喉ごしも心地よく、ニンマリしちゃう味わい(≧∀≦)♪
ハイ、こちらが「とも子的・無限ピーマン2025」で〜す！（笑）爽やかに夏野菜の元気をチャージできちゃう気もする〜・・・あぁ、シアワセ♪

 

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