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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

豊後牛とジャガイモのかき揚げ

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おいしそう！

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どっさり揚げてワイワイ楽しむおいしい一品です。（全量1161Kcal　1人分290Kcal）

豊後牛とジャガイモのかき揚げ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 岩塩で頂くシンプルなかき揚げには、すっきりクリアな辛口のビールがおすすめです。また、柑橘系の缶チューハイや、梅酒のソーダ割りでもおいしいです。

作り方

ジャガイモは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらしザルに上げ水気を拭き取る。三つ葉は根を取り1cm長さに切る。

卵黄と水を溶き混ぜ、小麦粉を加えてさっと混ぜ、硬めの衣をつくる。

牛肉・ジャガイモを合わせてボウルに入れて2を加減して加え、170℃位の油でカラッと揚げる。

三つ葉を添えて盛りつけ、つぶした粒コショウと岩塩を混ぜたもので頂く。

  • 材料

    （4人分）

  • 牛肉
    150g（豊後牛こま切れ肉）
  • ジャガイモ
    3個
  • 三つ葉
    1束
  • 卵黄と水
    1/2カップ
  • 小麦粉
    1カップ
  • 揚げ油
    適量
  • 粒コショウ
    適量
  • 岩塩
    適量
    •
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