ズバうま！おつまみレシピ

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白身魚の昆布〆巻き

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おいしそう！

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一晩昆布〆にした旨味の増したお刺身は酒肴におすすめ。

白身魚の昆布〆巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

作り方

昆布は固く絞った布巾でよごれを拭き取り、水分を与える。

刺身用の白身魚のサクの両面に塩とすだちの絞り汁をかけ、1の昆布で上下を挟み、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩おく。

あめ色になったら2のサクは削ぎ切りにしてせん切りの長ネギと貝われ大根を巻く。

和皿に並べて、柚子コショウと酢味噌をのせたものを2種類つくる。

ここがポイント！

お刺身で食べきれなかった白身を翌日用に昆布〆にして、2日間楽しめる。

  • 材料

    （2〜3人分）

  • 白身魚
    1サク（刺身用）
  • 昆布
    2枚（サクの長さ）
  • 塩
    適量
  • すだち
    1個
  • 長ネギ
    適量
  • 貝われ大根
    適量
  • 柚子コショウ
    適量
  • 酢味噌
    適量
    •
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