レンコンのクリームチーズ和え～簡単3stepおつまみ～
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シンプルなのに奥深い味わいのレンコンおつまみ♪
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シャキシャキとしたレンコンの食感に、クリームチーズの濃厚なコクとパセリの風味が絶妙に絡み合う一品。粒マスタードの酸味やコショウのアクセントが後を引くこちらのおつまみには、キレのある辛口のビールや、よく冷えた白やロゼなどのワインと合わせていただきたいですね。
レンコンは皮をむいて8㎜幅のイチョウ切り（又は半月切り）にし、水にさらし、取り出して水気をおさえておく。クリームチーズは室温に戻す。
レンコンを耐熱皿に広げて入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分程加熱し、ラップを外して粗熱を取る。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
ボウルにクリームチーズ、Aを入れて練り混ぜ、2、パセリを加えて和え、器に盛る。食べる時に、オリーブオイルを回しかけていただく。
