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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

長芋とあおさのピリ辛浅漬け

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おいしそう！

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あおさの風味と柚子コショウの辛さがポイントに。ねっとりサクサク、食感の楽しい浅漬け。

長芋とあおさのピリ辛浅漬け
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    35Kcal

  • 合うお酒

  • あおさの磯の風味、お酢の酸味でさっぱりとした箸休めに。柚子コショウのさわやかな辛さがおつまみにピッタリです。あおさや長芋といった和の食材をセレクトしているので、黒ビールはもちろん、芋や米焼酎にもよく合います。

作り方

長芋は短冊切りにする。

長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。ザルにあげて水気をよく切る。

＜漬け汁＞を保存容器に入れて、2の長芋とあおさを加えフタをして、冷蔵庫などで30分ほど漬けたら出来上がり。

ここがポイント！

長芋とあおさを塩水に10分ほど漬ける。あおさは乾燥の状態で浸し、もどしながら塩気を含ませ下味をつける。

  • 材料

    （4人分）

  • 長芋
    150g
  • あおさ
    5g（乾燥）
  • ＜塩水（下味用）＞
  • ・水
    200ml
  • ・塩
    小さじ2
  • ＜漬け汁＞
  • ・水
    大さじ2
  • ・めんつゆ
    大さじ2（ストレート）
  • ・酢
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・柚子コショウ
    小さじ1
    •
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