オトナのポテトサラダ
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オリーブの風味が効いた、さっぱりオトナサラダ。
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酢が入ってさっぱりとしたポテトサラダにたっぷりのオリーブで、よりおつまみ感を増した一品に。ここは定番の辛口のビールでどうぞ。バケットにのせればより華やかな印象になり、おもてなし料理にも最適です。コクのあるブラックオリーブには辛口の白ワインや赤ワインとの相性もよいですね。
ジャガイモは皮ごとゆでる。
ブラックオリーブは輪切りにする。紫タマネギは縦にスライスして軽く塩もみして水にさらし、手で搾って水気をよく切る。
ジャガイモに火が通ったらザルに取り、皮をむいてボウルに入れ粗くつぶす。★熱いのでやけどに注意すること。
３のボウルに２のオリーブとタマネギ、ツナとAを加えて混ぜ合わせる。お好みでバゲット、セルフィーユを添える。
マヨネーズと酢を大さじ2ずつ合わせる。マヨネーズと同量の酢を入れることでさっぱりと仕上がる。
