蒸しナスとトマトの中華和え
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みずみずしいナスとトマトの中華和え。しっかりと冷やして召し上がれ。
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ジューシーなナスとトマトに、ゴマ油の風味がプラスされ、コクがありながらもさっぱりと涼やかな中華和えには、スッキリとした麦焼酎の水割りと合わせて。ノドごしのよい辛口のビールや、すっきりとした白ワインに合わせてもいいですね。
ナスはピーラーで皮をむいて1本ずつラップでくるみ、600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップのまま冷水に取り、粗熱が取れたら縦に手でさく。★加熱時間は、お使いの機種によって異なります。
トマトは湯むきして食べやすい大きさに切る。
長ネギを粗みじん切りにしてボウルに入れ、Aを加え混ぜ、ナスとトマトを和える。冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。
ナスの乾燥を防ぐため、加熱したナスはラップのまま冷水に取り、粗熱が取れたら縦に手でさく。
