刻みグリーンピースと焼き穴子のごはん
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ひと手間かけたアレンジグリーンピースごはん。
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シンプルなグリーンピースごはんもおいしいですが、いつもとひと味違うアレンジごはんもいいですね!鮮やかなグリーンが美しく、穴子の香ばしさや山椒の風味がアクセント。焼酎の水割りやロゼワインと合わせて味わいたい〆のおつまみです。
米を洗い、Aを加えてふつうに炊く。
1が炊き上がる少し前にグリーンピースをフードプロセッサーなどで粗く刻む。
1が炊き上がったらすぐに2のグリーンピースを加え、ふたをして約10分蒸らす。全体を混ぜ合わせる。
穴子を5mm幅の細切りにして3に加えて混ぜ、ひと口サイズに握る。
器に盛り、木の芽をトッピングする。★お好みでショウガの酢漬けを添えてもよい。
蒸らす時間でグリーンピースに火を入れ、鮮やかな色合いに仕上げましょう。
