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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

ナスの香味和え

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おいしそう！

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香味野菜がたっぷり！爽やかな風味が夏を感じさせてくれる和え物です。浅漬け感覚で頂けるので、お茶漬けに合わせるのもいいですね。

ナスの香味和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • シャキッとしたナスの食感と、香味野菜の爽やかな香りに、すっきりとした味わいの麦焼酎がぴったりです。また、よく冷えたビールや、ほのかな香りの芋焼酎に合わせてもいいですね。

作り方

ナスは薄い輪切りにして塩でもむ。10分程おいてから水分をしっかり絞る。

みょうがは小口切り、ラディッシュは薄切り、大葉とショウガはせん切りにする。

1と2を混ぜ合わせ、しょうゆで味を調えてから器に盛り、煎りゴマをふる。

ここがポイント！

ナスの水分にはアクもあるのでしっかり絞ること。

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