豚肉のハンガリー風
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ハンガリー料理はパプリカ粉をたっぷりと使うのが特徴。鮮やかな赤のスープと、パプリカの甘い香りが食欲をかきたてます。(全量1,028Kcal 1人分257Kcal)
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鮮やかなパプリカ粉がたっぷりと入った濃厚でボリュームたっぷりの煮込みです。辛口のビールはもちろん、コクのある黒ビールともよく合います。中口の赤ワインとの相性もいいですよ。
豚ヒレ肉かたまりは薄く切って塩、コショウをし、混ぜ合わせたAの衣をまぶしておく。
フライパンにバターを溶かし、豚ヒレ肉を炒める。小口切りのネギと水気を取ったマッシュルームを加え、さらに白ワインと水を加えて水気がなくなるまで煮る。
味を見て塩、コショウを加え、生クリームを入れてからめる。仕上げに、粉末のパプリカを適量ふりかける。
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生クリームを加えてからは長く煮込まず、手早く仕上げる。
