豊後牛のゴマソースかけ
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風味豊かなゴマソースが、牛肉の旨味をよりいっそう引き立ててくれます。キュウリやトマトといっしょに、さっぱりと頂きましょう。(全量772Kcal 1人分193Kcal)
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ゴマソースの風味が食欲をそそるこのおつまみには、のどごしのよいビールを合わせて頂きたいですね。旨味たっぷりの牛肉には、軽口または中口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。
牛肉は食べやすい長さに切り軽く塩をふり、深めの皿に入れ塩、酒をふりかけて蒸し器で蒸すか、さっとフライパンで炒めて冷ましておく。
キュウリは斜めに薄切りしてから細くせん切りにし、トマトは半分に切ってから薄切りにする。
Aの調味料を混ぜ合わせ、ゴマソースをつくる。
皿にトマトを敷き、キュウリ・牛肉の順にのせゴマソースをかける。
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ゴマソースがおいしさのポイント。丁寧につくること。
