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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

豆腐の大葉巻き

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おいしそう！

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大葉の緑が涼しげな豆腐の大葉巻き。ゴマ味噌のコクと風味が、おつまみにぴったりです。

豆腐の大葉巻き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 豆腐の水切りさえしっかりしておけば、あとはゴマ味噌をつけて大葉で包むだけの簡単おつまみです。大葉とゴマ味噌の風味が、まろやかな味わいの豆腐にマッチ。すっきりとした麦焼酎や米焼酎、心地よいほのかな香りの芋焼酎を、ロックまたは水割りで合わせて、じっくりと頂きたいですね。

作り方

豆腐はキッチンペーパーで包んで30〜60分、途中何度かペーパーを交換しながらしっかり水切りし、縦長に8等分する。

Aをよく混ぜ合わせ、8等分して大葉にぬる。

2の大葉で1の豆腐を巻く。（巻き終わりは下にする）

ここがポイント！

豆腐はキッチンペーパーで包んで、30〜60分、可能なら半日位、キッチンペーパーを何度か取り換えながらしっかり水切りする。水分の少ない沖縄の島豆腐を使うと水切りが簡単。

  • 材料

    （4人分）

  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 大葉
    8枚
  • A
  • ・味噌
    大さじ1と1/2
  • ・みりん
    小さじ2
  • ・炒りゴマ
    大さじ1
    •
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