シシトウのニンニクおかか和え
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ニンニクの風味がきいたクセになる味わいのおつまみです。
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ニンニクの風味とシシトウの辛味、おかかの旨味が絶妙にマッチしたこのおつまみは、やはり麦や米の焼酎を水割りで合わせたいですね。もちろん、ビールもぴったりです。
シシトウはつまようじなどで数箇所刺しておく。ニンニクは皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、キツネ色になるまで弱火でじっくりと炒め、だししょうゆを加える。
別のフライパンで残りのサラダ油大さじ1を熱し、シシトウを炒めてボウルに入れる。
3のボウルに2のニンニクしょうゆオイルを入れ、カツオ節を加えてよく混ぜる。
黒コショウをかけ、器に盛る。
シシトウ以外に、アスパラガスやいんげん等で代用してもよい。
