長芋のゴマ焼き
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ゴマと豚肉の風味が香ばしいボリューム満点のおつまみ!
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長芋のホクホク感とゴマの香ばしさが特徴のこのおつまみには、やっぱりビールがおすすめ。よく冷やして頂きます。豚肉を使った料理なので、芋焼酎をロックですっきり合わせてもおいしいです。
長芋は皮をむいて1cmの輪切りにする。
長芋をAの漬けダレに10分ほど漬ける。
2の長芋を取り出しキッチンペーパーで水気を取り、豚バラ肉で長芋を包んで、塩、コショウをする。
3に小麦粉をまぶし、片面に溶き卵、ゴマの順に衣づけをする。
フライパンにサラダ油をひき、ゴマのついた方から中火で焼く。ゴマがこんがり焼けたら裏返す。
焼き上がったらBのタレをかけ万能ネギを散らす。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。
豚バラ肉はたすきがけに巻く。
