黒ゴマ豆腐
前菜にもデザートにもなる万能メニュー。黒ゴマがたっぷり入った濃厚な味わいです。
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ボウルに水50ccを入れ、粉ゼラチンを少しずつふり入れて戻しておく。
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ボウルに練りゴマを入れて豆乳を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
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2を鍋に移して火にかけ、沸騰直前まで温めたら火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かす。
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鍋底を氷水に当てて混ぜながら冷やし、とろみがついたら器に入れて冷蔵庫で固める。
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わさびとしょうゆをかけて頂く。★黒蜜をかけてデザート風にしてもよい。
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