ズバうま！おつまみレシピ

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豚バラと豆腐の雪見鍋

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おいしそう！

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大根おろしが爽やかな雪見鍋

豚バラと豆腐の雪見鍋
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 豚バラ肉の濃厚さを大根おろしがさっぱりさせてくれるこのお鍋には、スッキリした味わいの麦焼酎や米焼酎を水割りやロックで合わせるのがおすすめ。もちろん、よく冷えたビールとも、よく合います。

作り方

豚バラ肉・豆腐・水菜は食べやすい大きさにカットする。大根はすりおろし、すりおろしとおろし汁を分ける。

土鍋に大根おろしの汁・だし汁・酒・みりん・薄口しょうゆを加え、沸騰させる。豚バラ肉・豆腐を入れ火が通ったら、水菜と大根おろしを入れる。大根に火が通り過ぎないように取り分け、お好みでポン酢やしょうゆをそれぞれかける。

ここがポイント！

大根おろしは汁まで使うので、お肉も柔らかく仕上がる。

  • 材料

    （4人分）

  • 大根
    1本
  • 豚バラ肉
    400g（薄切り）
  • 豆腐
    1丁
  • 水菜
    適量
  • だし汁
    2カップ
  • 酒
    1カップ
  • みりん
    大さじ2
  • 薄口しょうゆ
    1/4カップ
  • ポン酢
    適宜
  • しょうゆ
    適宜
    •
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