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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

マグロの焼きヅケ

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おいしそう！

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香ばしさが特徴の簡単マグロヅケ。

マグロの焼きヅケ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

  • 塩昆布の旨味とマグロの香ばしさを楽しむには、素材の味を引き立てる辛口のビールがおすすめ。その他、すっきりした味わいの本格麦焼酎や、まろやかな味わいの本格米焼酎ともよく合います。

作り方

シメジ（小房に分ける）、ネギ（3cmの長さ）はフライパンで焼き目がつくまで焼き、マグロはゴマ油を熱して片面だけ焼く。

塩昆布に酒をふり（同量の水でも可）、しょうゆを加え、1と共にタッパーなどに入れひと混ぜしたらゴマ油を加えさらに混ぜる。

2を冷蔵庫などに入れ、冷えて味がなじんだら食べごろ。

ここがポイント！

マグロは表面だけ焼き、香ばしさと生のおいしさの両方を楽しむ。

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