シシトウとちりめんじゃこのゴマ風味炒め
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じゃこの塩気がビールにピッタリの簡単おつまみ。
- 181Kcal
- 3.5g
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じゃことシシトウの香りが食欲をそそるこのおつまみには、料理の味を引き立てる辛口のビールがおすすめ。麦や米などの香り豊かな本格焼酎をスッキリとロックで合わせるのも粋な楽しみ方です。
シシトウはヘタを取り、切込みを入れておく。ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はもどして小口切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、弱火でニンニク・赤唐辛子を炒め、香りが出たらじゃこを入れてさっと炒める。シシトウを加えて表面の皮がはじける位まで炒めたら調味料を加えて味を調える。
切りゴマをふってざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
シシトウは身の部分に包丁で切り込みを入れておくと、炒めた時にはじきにくい。
