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シンプルな味わいのオイル煮。
オリーブオイルをたっぷりと使ったこの料理にはシャープなのどごしのビールはもちろん、軽口の赤ワインがおすすめ。白ワインでは、酸味と甘さのバランスがいい辛口のワインでもよく合います。
小さめのココット鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を加えできるだけ弱火にし、ニンニクが柔らかくなるまでそのまま揚げる。
4等分にカットしたマッシュルームと塩、粗びきコショウを加え、食べる直前にマグロと万能ネギを加える。
ニンニクが焦げると苦くなってしまうので、火加減は極弱火にする。エビやタコなど好みのものを加えてもおいしく頂ける。
(4人分)
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ビール
ワイン
ウイスキー
焼酎
オクラ
みょうが
ズッキーニ
大葉
ゴーヤとベーコンのニンニク炒め
ソーセージのカレーガーリック焼き
シシトウとチーズの生ハム巻き
トマトのカルパッチョサラダ
キュウリのツナマヨネーズキムチのっけ
8月17日更新
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