ポークソテーオレンジソース
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オレンジを使ったソースは、かくし味のしょうゆが意外においしい。
豚肉は脂身に数箇所切り込みを入れて両面に塩、コショウをする。オレンジは皮をむいて果肉を取り出す。
フライパンにバターとサラダ油を熱し、1の豚肉を中火で焼く。両面に焼き色がついたら皿に取り出す。
肉を焼いたフライパンにAを加えて強火にし、半量になるまで煮詰める。最後に白ワインビネガーを加えてソースにする。
取り出しておいた肉とオレンジの果肉をもどし入れ、肉を温め直す。
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オレンジチューハイがなければ、オレンジ果汁＋酒＋水＋砂糖を好みの割合でブレンドしたもので代用してもよい。
