パンナコッタアールグレイ風味ベリー添え
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紅茶とお酒の風味が大人の味わい。
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Aを火にかけ、3分煮立たせてからこす。
Bを温め、1、もどしたゼラチンを加え、なめらかになるまで混ぜる。
器に流し冷蔵庫に冷やしかためる。
漬けてあるCをのせ、ミントを飾る。
アールグレイの風味を生かすために、最後火にかけるときは弱火でなめらかに…を忘れずに。煮立たせ過ぎると渋みが出る。
（4人分）
- A
- ・アールグレイの葉
- 大さじ2
- ・水
- 100cc
- ・牛乳
- 100cc
- B
- ・生クリーム
- 200cc
- ・グラニュー糖
- 大さじ3
- ・バニラビーンズ
- 1本
- 板ゼラチン
- 4枚
- C
- ・ミックスベリー類
- 1/2カップ
- ・ブランデー
- 1/2カップ
- ミントの葉
- 4枚
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