ジャガイモのあっさりグラタン
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ジャガイモを牛乳で漬けこんで、卵を合わせたあっさりグラタン。
ジャガイモは皮をむいて、スライサーで薄切りにしておく。それを洗わずにボウルに入れ、牛乳を注いで1〜2時間ひたしておく。
1をザルに上げて、ジャガイモと牛乳に分けておく。ジャガイモはバター（分量外）を敷いたグラタン皿に並べる。
ジャガイモを漬けた牛乳は塩、コショウして、味を調える。溶き卵と合わせ2のグラタン皿に注ぐ。
3の上にグリエールチーズをたっぷりとおろしかけ、180℃のオーブンで30〜40分ゆっくりと焼きあげれば出来上がり。
ジャガイモは切ってから洗わずに牛乳にひたすのがポイント。ジャガイモのでんぷんがグラタン全体のうまみを引き立てる。
