地鶏とセリの卵とじ
歯応えのある地鶏を卵とじにしました。香り野菜と共に…。
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地鶏は一口大に切る。セリは5cmに切る。ゴボウはささがきにし、水に20分以上さらす。
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土鍋に調味料を全て入れ、沸騰したら鶏肉とゴボウを加える。鶏肉に火が通ったらセリを加え、全体を混ぜ、溶き卵をまわし入れ、ふたをして火を止める。
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鶏肉に火を通し過ぎないことがポイント。お好みで、七味や山椒を添えて頂く。
（4人分）
- 鶏肉
- 150g（地鶏）
- セリ
- 40ｇ
- ゴボウ
- 30g
- 卵
- 2個
- だし汁
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 小さじ1
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