カマンベールチーズと明太子のレンコン天ぷら
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シャキシャキのレンコンを使った変わり天ぷら。
レンコンは皮をむき8枚にスライスし酢水につける。
カマンベールチーズを薄く8枚にスライスする。明太子は薄皮からはずす。のりは4等分にする。
天ぷら粉に卵、冷やした水を加え、軽く混ぜて衣をつける。
レンコン2枚でチーズと4等分にした明太子を挟みのりを巻く。衣をつけ、高温に熱した油で揚げる。
4を2等分にカットし器に盛って、すだちを添え塩をふる。
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チーズと明太子を挟んだらぎゅっとレンコンでおさえるようにすると、揚げているときに中が出てこない。
