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梅干を加えてさっぱり感を出した豚バラ肉の角煮。
豚バラ肉は4〜5cm幅に切って一度下ゆでし、昆布だしを注いで30分煮込む。
ジャガイモは皮つきのまま半分に切り、180℃の油でこんがり揚げる。
豚バラ肉の鍋にジャガイモとAの調味料、梅干を皮を破りながら加え、さらに30分以上煮込む。
落としぶたをして煮込むと味がよくまわる。
（4人分）
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10月5日更新
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