レンコンと山芋のピリ辛ココット
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'肉味噌マヨネーズがおいしいボリューム感のあるおつまみです。
レンコンと山芋は5mm幅のいちょう切りにし、レンコンは酢水（分量外）につけしばらく置く。
ボウルにマヨネーズ、味噌、豆板醤を加えてよく混ぜ、サラダ油を少しづつ加える。豚ミンチも加えてよく混ぜ、ゴマ油も入れてよく混ぜる。
ココットに2を薄く塗り、1の野菜を並べて残りの肉味噌マヨネーズを塗って粉チーズをかける。
220℃のオーブンで15分焼く。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。
