ホタテのクリームソース ガーリックトースト添え
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ガーリックの香りが食欲増進!
スライスしたバゲットにニンニクをすり込み、オリーブオイルをかけグリルなどで焼き、パセリを散らす。
バターを溶かしたフライパンに食べやすい大きさにカットしたホタテを入れ、強火でサッと両面を焼き、一度フライパンから取り出しておく。
2のフライパンに小房に分けたシメジと4等分にカットしたマッシュルームを入れ、炒める。ホタテを加え、白ワインを入れアルコールが飛んだら生クリームを加え弱火で煮詰める。塩、コショウで味を調えたら皿に盛り、1のガーリックトーストを添える。
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ホタテに火を通しすぎるとかたくなるので、手早く調理する。
