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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

うなぎのかぶら蒸し

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おいしそう！

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さっぱり味。カブの代わりに百合根や大根でも・・

うなぎのかぶら蒸し
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

作り方

カブはすりおろして水気を軽く切り、卵白と片栗粉、塩少々を混ぜる。

器に食べやすい大きさにカットしたうなぎと銀杏、型で抜いたニンジンを盛り、1を上にのせ、湯気のたった蒸し器に入れ6〜8分蒸す。

だし汁にしょうゆ、塩を加え水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを2にかけ、わさびを添える。

  • 材料

    （4人分）

  • うなぎ蒲焼き
    120g
  • 銀杏
    12個
  • カブ
    6個
  • ニンジン
    適量
  • 卵白
    1個分
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 塩
    少々
  • だし汁
    1カップ
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 片栗粉
    適量（水溶き ）
  • わさび
    適量
    •
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