ズバうま！おつまみレシピ

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長芋の梅肉おかか和え

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おいしそう！

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シャキシャキの長芋と梅肉が絶妙のハーモニー。

長芋の梅肉おかか和え
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間

  • 合うお酒

作り方

長芋はサイコロ状に切り、酢水にさらしておく。

梅肉おかかをつくる。裏ごしした梅肉に削り節と薄口しょうゆ、水、みりんを加え、混ぜ合わせる。

1と2を和えて小鉢に盛りつけ、わさびを添える。★長芋の代わりに、山芋、大和芋を使用してもよい。

ここがポイント！

梅肉は包丁でたたいてもOK。

  • 材料
  • 長芋
    10cm
  • 酢水
    適量
  • 梅肉
    大さじ1と1/2
  • 削り節
    5g
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1
  • 水
    小さじ1
  • みりん
    小さじ1
  • わさび
    適量
    •
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