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少しガーリックを効かせた秋味のポテトサラダ。
ジャガイモは粉ふきイモにし、マッシャーなどでつぶし、熱いうちに塩、コショウをして冷ます。
エビは背ワタを取ってゆでておく。シメジは小房にわけて熱湯でさっとゆでておく。
キュウリとタマネギはスライスし、塩もみしておく。
1にニンニク、2、3、マヨネーズ、生クリームを加えて和える。
ガーリックトーストを添えてポテトサラダをディップとして楽しんでもよい。
（4人分）
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10月5日更新
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