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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ネギワンタン

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おいしそう!

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ネギと干しシイタケの旨味たっぷりの、シンプルなおつまみワンタン♪

ネギワンタン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    325Kcal
  • 糖質
    31.6g
  • シンプルな具材ながら旨味がギュッと詰まったゆでワンタンに、ゴマ油の風味が食欲をそそります。キンキンに冷えた辛口のビールと合わせて、アツアツのうちに頂きましょう!ハイボールやレモンサワーと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

干しシイタケは水で戻しておき(5〜6時間目安)、戻し汁は捨てずに取っておく。

★干しシイタケの戻し時間は、調理時間に含まない。

1の干しシイタケ、たけのこ、長ネギをみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉、塩を入れてよく粘りが出るまで混ぜる。酒と、1で取っておいたシイタケの戻し汁を加え、さらに粘りが出るまで混ぜる。最後に2の具材とすりおろしたショウガを加えて混ぜ合わせる。

Aのタレを作る。長ネギとショウガを千切りにする。トッピング用に少し取り分けておき、残りをボウルに入れて、だしじょうゆとゴマ油を加え、混ぜ合わせておく。

3の肉ダネをボウルのなかで30等分にする。ワンタンの皮の中央に肉ダネを置き、対角を合わせて水で留める。三角形の状態になったら、左右空いた角を内側に折り込み、水で留める。同様にワンタンを30個作っていく。

鍋にお湯(分量外)を沸かし、5のワンタンを2分くらいゆでて火を通し、手早く4のタレが入ったボウルに入れて混ぜる。

すべてのワンタンをタレと混ぜ合わせたら、器にタレごと盛り、トッピング用に残しておいた、4の長ネギとショウガのせん切り、お好みで貝われ大根をのせて出来上がり。

  • 材料

    3人分

  • 豚肉(挽き肉)
    200g
  • 干しシイタケ(戻した状態)
    20g
  • たけのこ(水煮)
    40g
  • 長ネギ
    20g
  • シイタケの戻し汁
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • ショウガ(すりおろし)
    2g
  • A タレ
  • ・長ネギ(せん切り)
    30g
  • ・ショウガ(せん切り)
    10g
  • ・だしじょうゆ(なければ、しょうゆでも可)
    70cc
  • ・ゴマ油
    小さじ1
  • ワンタンの皮
    30枚
  • 貝われ大根(お好みで)
    適宜
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8月15日更新