豆腐の発酵ターメリック和え
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水切り豆腐と発酵食品の組み合わせでお酒のアテに♪
- 74Kcal
- 2.8g
酒粕、甘酒、味噌をブレンドした合わせ調味料を、水切りした木綿豆腐と和えました!ターメリックを加えることで味に奥行きが出て、見た目も華やかに♪サラダ菜と合わせてお召し上がりください。中口の白ワインやロゼワインによく合います。麦焼酎と合わせてもgood!
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豆腐をキッチンペーパーにくるみ、冷蔵庫でひと晩おいて、しっかり水切りをしておく。（300gの豆腐が250g程度になる）
★水切りしている時間は調理時間に含まない。
ポリ袋に酒粕、甘酒を入れる。口を軽く縛り、600Wの電子レンジで30秒弱温めて柔らかくし、全体を揉み込みながらよく馴染ませる。
★ポリ袋は耐熱タイプのものをご使用ください。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
味噌、ターメリックも2のポリ袋に加え、まんべんなく混ぜ、1の豆腐をちぎって和える。最後にゴマ油を加え混ぜる。
食べやすい大きさにちぎったサラダ菜にのせて頂く。お好みでパクチーを添えてもおいしい。
