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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

<味変鍋>豚しゃぶ野菜巻き鍋→梅とろろ鍋

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おいしそう!

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カツオだしの効いた豚しゃぶ鍋から、梅の香りが食欲そそるとろろ鍋に味変!

<味変鍋>豚しゃぶ野菜巻き鍋→梅とろろ鍋
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    347Kcal
  • 糖質
    18.8g
  • カツオだしで煮た野菜を巻いて頂く、「豚しゃぶ鍋」を食べた後に、梅の香りが食欲そそる「とろろ鍋」に味を変えて2度楽しめる味変鍋♪よく冷えたビールや麦焼酎、米焼酎のロックと一緒に頂きたいですね!

  • 合うお酒

作り方

<豚しゃぶ鍋>
キャベツとニンジンはせん切りに、エリンギは横半分に切ってから細くさく。

鍋にカツオだしを煮立てて1を入れ、しんなりしたら豚をしゃぶしゃぶして野菜を包み、ポン酢につけて頂く。
※味変後の梅とろろ鍋用に、豚肉は半分残しておく。

<味変して梅とろろ鍋>
おおかた野菜を食べ終わったら、味噌を溶き入れる(残りのスープの量によって味噌を増減してください。少し薄めくらいがおすすめ)。
※味変後の調味料の量は、残りスープの量により異なるので、味を見ながら加減してください。

残しておいた豚肉を入れ、軽くしゃぶしゃぶして火を通してから、混ぜ合わせたAをのせ、少し温める。小ネギを散らして、とろろごと肉をよそって頂く。

  • 材料

    4人分

  • <豚しゃぶ鍋>
    :
  • 豚肉ロース(しゃぶしゃぶ用)
    400g
  • キャベツ
    200g
  • ニンジン
    1/2本
  • エリンギ
    1本
  • カツオだし
    1ℓ
  • ポン酢
    適量
  • <味変して梅とろろ鍋>
    :
  • 味噌
    大さじ3〜4
  • A
  • ・長芋(すりおろし)
    正味200g
  • ・梅肉
    大さじ1
  • ・白だし
    大さじ1
  • 小ネギ(小口切り)
    2本分
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6月27日更新