定番ポテトサラダ
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ゆで卵でコク増し。シンプルなポテトサラダ♪
- 343Kcal
- 12.7g
シンプルなポテトサラダはおつまみの定番♪ゆで卵でコク増しさせた味わいは、ノド越しのよいビールやハイボールと相性抜群です!またコクのある黒ビールを合わせてもいいですね♪
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ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、5分ほど水にさらしてザルにあげる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にして約15分、柔らかくなるまでゆでる。
ジャガイモを一度ザルにあげて湯を切り、鍋に戻して中火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふきいもにする。ボウルに移して熱いうちにフォークなどでつぶし、Aを加えて下味をつけ、冷ます。
キュウリは薄い輪切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて塩をふって混ぜ、5分ほどおく。しんなりしたら水気を絞る。
ニンジンは薄い半月（またはいちょう）切りにし、水からゆでる。やわらかくなったら水にとって冷まし、水気をきる。ハムは3等分に切ってから7〜8mm幅に切る。ゆで卵は卵黄はフォークでほぐし、卵白はみじん切りにする。
ジャガイモが冷めたら、3、4を加え、マヨネーズを加えてよく和える。
（2人分）
- ジャガイモ
- 2個（240g）
- キュウリ
- 1/3本（30g）
- タマネギ
- 1/4個（50g）
- ニンジン
- 1/4本（35g）
- ハム
- 2枚
- ゆで卵
- 1個分
- 水
- 適量
- 塩
- 小さじ1/4
- A
- ・酢
- 小さじ1
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- マヨネーズ
- 大さじ4
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