牛ステーキとパプリカのがっつりサラダ
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薄切りパプリカの上に、ジューシーなお肉の贅沢サラダ。
- 419Kcal
- 10.3g
しっかり味の絡まったボリューミーなステーキ用のお肉に、良く冷えたビールが好相性!千切りにした瑞々しいパプリカや香菜と一緒にいただくと、どこか中華風な味わいです。しょうゆ味がベースになっているので、中口〜軽口の赤ワインと一緒に頂いてもおいしいですね。
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牛肉は味がなじむように包丁で叩き、Aの下味を混ぜ合わせ牛肉を30分漬けておく。
★漬け込む時間は調理時間に含みません。
鍋に揚げ油を1cm程度入れ、1のステーキ肉を180℃で約1分程度油通しする。油を軽くきって、食べやすい大きさにカットする。
フライパンに混ぜ合わせたBを煮立て、2のステーキ肉を加えしばらく煮絡めたら火を止める。
器に千切りにしたパプリカを敷き、牛ステーキ肉をのせ香菜をトッピングする。
（2人分）
- 牛肉（ステーキ用）
- 200g
- パプリカ（黄、赤）
- 各1/2個
- 香菜
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A 下味
- ・酒
- 小さじ2
- ・塩
- 小さじ1/3
- ・コショウ
- 少々
- ・溶き卵
- 1/2個
- ・片栗粉
- 大さじ1
- B
- ・酒
- 大さじ1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・水
- 大さじ1
- ・砂糖
- 大さじ1/4
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