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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ハンマースナッパー

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おいしそう!

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じっくり焼き上げた鯛がふっくら!素材本来のおいしさが引き立ちます。

ハンマースナッパー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 手間がかかると思われがちですが、実は簡単!大勢で楽しむのにピッタリなメニューですね。身がふっくらと焼きあがった鯛には、白ワインが好相性!よく冷やしたロゼやビールでもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

プランク(鯛を乗せて焼く杉板)を水につけておく。(2時間以上)
塩に卵白をいれまぜ、少し塩がまとまるようなかんじになるまでサックリ混ぜておく。
鯛は内臓がとれていなければ、内臓をとっておく。
※プランクを水につける時間は調理時間に含みません。

鯛をプランクにのせ、塩と卵白をまぜたもので鯛が隠れるまで覆っていく。

BBQグリルの炭を平らに配置し、中火で約30分、塩が茶色くなり、表面が固くなるまで焼く。

ここがポイント!

鯛にたっぷりの塩に卵白を混ぜたものをかぶせたところに、お箸や棒で魚の絵柄や文字を描いて遊び心を出すのもいいですよ。

  • 材料
  • 1匹
  • 1キロ
  • 卵白
    1個分
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5月16日更新