ミニトマトとレーズンのピクルス <びん詰め保存食>
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酸味と甘みがいいバランス♪箸休めにオススメのミニトマトのピクルス。 【1びん分】 カロリー:289Kcal 糖質:63.65g
ミニトマトがかわいらしく、おもてなしの一品目にもぴったり。ハチミツとレーズンを加えることで、ビネガーの酸味にほんのり甘い風味が加わってやさしい味わいに。よく冷やしたロゼや白ワインを合わせて、バル気分で楽しみたいですね♪
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ミニトマトはヘタを取り除いて湯むきする。
鍋にAとレーズンを入れて火にかけ、沸いたら弱火で1分程加熱する。
2に1を加えて再度ひと煮立ちさせる。
熱いうちに煮沸消毒したびんに容量いっぱいに3を詰め、しっかりふたを閉める。冷めてから冷暗所で保存する。漬け込む時間はお好みで、翌日から頂けます。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。
びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら
【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。【開封後の注意】
びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。
（容量350mlのびん約2個分）
- ミニトマト（カラフル）
- 約40個
- レーズン
- 50g
- A
- ・ワインビネガー
- 1カップ
- ・水
- 1と1/3カップ
- ・ハチミツ
- 大さじ4
- ・黒粒コショウ
- 10粒
- ・ローリエ
- 2枚
- ・塩
- 小さじ1
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