やわらか鶏
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やわらかい鶏肉に染み込んだ、さっぱり酢じょうゆがおいしいおつまみ。
- 191Kcal
- 6.9g
2重のフタがやわらかい鶏肉に仕上げるポイント。さっぱりとした酢じょうゆの煮汁が染み込んだ鶏肉には、フレッシュな味わいのロゼワインと相性抜群。よく冷えたビールや焼酎と合わせるのもいいですね。
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鍋にAを入れ、沸騰させて弱火にし、鶏むね肉を入れる。
アルミホイルで落としブタをしてから鍋のフタをし、10分煮る。
しょうゆを加え鶏むね肉をひっくり返してさらに10分煮る。煮汁をかけながら最後は煮つめ、そのまま30分キッチンペーパーをかけ味を含ませる。
鶏むね肉をそぎ切りにし、塩ゆでしたいんげんと共に盛り付け、軽く煮つめた煮汁を鶏むね肉にかけ出来上がり。
（4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（300g）
- いんげん
- 50g
- しょうゆ
- 大さじ2
- A
- ・酢
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・ロゼワイン
- 100cc
- ・水
- 100cc
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